Une nouvelle histoire pour un domaine historique
Depuis les vendanges 2024, PRYMAC Wine est fière de perpétuer l’héritage du Château Jupille Carillon tout en écrivant une nouvelle page de son histoire avec la naissance du Château Terre de Jupile, successeur du Château Jucalis.
Un terroir d’exception à
Saint-Émilion
Au cœur de la Juridiction de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1999, notre domaine s’épanouit dans un vignoble dont l’histoire remonte à l’Antiquité. Depuis près de deux mille ans, la culture de la vigne façonne ce territoire d’exception. Des premiers vignobles développés à l’époque gallo-romaine jusqu’au savoir-faire transmis de génération en génération, ce terroir est devenu l’un des plus prestigieux au monde.
Situé au lieu-dit de Jupile, sur la commune de Saint-Sulpice-de-Faleyrens, le domaine puise son identité dans un environnement où la vigne est cultivée depuis des siècles. Les sols argilo-calcaires, particulièrement propices à l’expression du Merlot et du Cabernet Franc, offrent aux raisins les conditions idéales pour révéler toute la richesse et l’élégance des grands vins de Bordeaux.
Au fil des générations, les femmes et les hommes qui ont travaillé ces terres ont façonné un vignoble d’exception avec patience, exigence et respect de la nature. Aujourd’hui encore, certaines parcelles sont constituées de vieilles vignes dont les racines profondes expriment toute la complexité de ce terroir remarquable.
Depuis les vendanges 2024, PRYMAC WINE poursuit cette histoire en assurant la continuité du domaine et en écrivant un nouveau chapitre de son développement. Animée par la volonté de faire rayonner les grands vins de Bordeaux auprès d’un public toujours plus large, la propriété a développé une identité singulière en élaborant exclusivement des vins casher, dans le respect des plus hautes exigences œnologiques comme des traditions religieuses.
Cette philosophie s’exprime aujourd’hui à travers deux signatures complémentaires : Château Jupille Carillon, qui perpétue l’histoire du domaine, et Château Terre de Jupile, nouvelle expression de ce terroir d’exception. Toutes deux partagent la même exigence de qualité, le même respect du vignoble et la même volonté de produire des vins authentiques, élégants et fidèles à leur origine.
Échangeons autour du vin
Vous souhaitez en savoir plus sur nos cuvées ou découvrir l’univers unique de notre domaine viticole ? Notre équipe Prymac Wine est à votre écoute pour répondre à toutes vos questions et partager notre passion du vin.
Une production entièrement dédiée aux vins cachèrs
Depuis les vendanges 2024, nous avons choisi de consacrer l’ensemble de notre production à l’élaboration de vins casher.
Cette démarche reflète notre volonté d’unir l’excellence de la viticulture bordelaise au respect des exigences de la tradition juive.De la réception de la vendange jusqu’à la mise en bouteille, chaque étape de l’élaboration est réalisée sous le contrôle d’autorités rabbiniques reconnues, dans le strict respect des règles de la cacherout. Nos vins bénéficient ainsi d’une certification délivrée par des organismes rabbiniques de référence.
La vinification est conduite par un maître de chai spécialement habilité pour cette mission, alliant expertise technique et parfaite maîtrise des exigences propres à la production de vins casher. Chaque millésime est élaboré avec la même précision, afin de préserver l’authenticité du terroir et d’exprimer toute la finesse de nos vins.
Une viticulture responsable
Conscients de l’importance de préserver notre environnement, notre domaine est certifié HVE 3 (Haute Valeur Environnementale, niveau 3) témoigne de notre engagement en faveur d’une viticulture durable, respectueuse de la biodiversité, de l’équilibre écologique du vignoble et de la qualité des sols.
Notre objectif est simple : produire des vins d’exception tout en protégeant le terroir qui leur donne naissance.
